– Le porzioni delle ricette presentate sono pensate per una coppia di adulti con bambino in fase di svezzamento.
– Le ricette sono distinte per menu adatti a primavera-estate o autunno-inverno. Si tratta soprattutto di idee, è possibile variare i piatti a piacimento a seconda del clima scegliendo le verdure e erbe aromatiche più adatte. Ad esempio la panzanella è più adatta all’estate, nelle altre stagioni (inclusa la primavera se il clima non è ancora caldo) è più adatta la ribollita, e così via…
– Per quanto riguarda le spezie e erbe aromatiche, anche qui la scelta dipende dal clima: ad esempio la menta che rinfresca è più adatta all’estate, quando fa più freddo meglio preferire altre spezie come il rosmarino, lo zenzero fresco… Per i bambini consiglio di evitare per i primi 2 anni pepe e peperoncino.
– Tenere conto che il pane come fonte di carboidrati all’interno del pasto potrebbe non essere sufficiente per il bambino, per questo il consiglio è di offrire fra le possibilità sempre anche un po’ di pastina o cous cous o altri cereali cott, magari gli avanzi del pasto precedente.
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Dott.ssa Agnese Magonio - NutriTui 